להתלבש יפה, לנסוע, לחפש חניה ולבלות ערב מחוץ לבית כדי ליהנות מכל המאכלים שאתם הכי אוהבים בתפריט המסעדה? זו בהחלט אפשרות! אפשרות טובה לא פחות, ואף מתגמלת יותר, היא ליהנות מכל הטוב של המסעדה – אצלכם בבית! נכון, לא יהיה מי שישטוף את הכלים בסיום הבישולים והאפייה, אך אתם תיהנו מהמנות שאתם הכי אוהבים שהכנתם לגמרי בעצמכם! הנה גרסה ביתית של כמה מהמאכלים שאנחנו הכי אוהבים לאכול בחוץ. ספוילר: זה קל הרבה יותר ממה שנדמה לכם!
-
פסטה
קמח, ביצים, שמן זית, מים ולמיטבי לכת – גם מכונת פסטה שתהפוך את חיי הפסטה שלכם למהנים יותר, זה כל הדרוש להכנת מזון על האיטלקי בבית. ברגע שתיווכחו עד כמה פשוט להכין פסטה בבית, כמה מהיר וכמה טעים זה בהשוואה לאופציה הקלאסית, יש סיכוי שתתמכרו לכך.
לא נלאה אתכם במתכון מפורט, אך רק נספר שכדי ליהנות מבצק פסטה איכותי ממש כמו באיטליה, מומלץ להשתמש בקמח דורום הסופח אליו פחות נוזלים. את מרכיבי הבצק לשים היטב ופשוט מעבירים במכונת הפסטה מספר פעמים. בישול קצר, שידוך עם הרוטב שאתם אוהבים – וזה מוכן!
-
פיצה
עדיין במטבח האיטלקי, והפעם עם אחת המנות שאנחנו הכי אוהבים להזמין בחוץ אך קל מאוד להכין בבית: פיצה! באיטליה, האדם האמון על הכנת הפיצות מכונה "פיציולו", כך שלגמרי תוכלו להתהדר בתואר בתום ההכנה המוצלחת. הכנת בצק לפיצה דורשת כמה עקרונות פשוטים, בלי קניות מסובכות או הכנות מראש. הסוד, גם במקרה הזה, הוא בבחירת קמח טוב לפיצה (עם תכולת חלבון גבוהה שתהפוך בהמשך לגלוטן), שיעזור לו להתפתח לכדי בצק אלסטי, גמיש וקל לעיצוב, כמו גם תתרום למרקם מצוין. רגע לפני שאתם מתכננים באילו תוספות לעטר את הפיצה שלכם, מומלץ להניח לבצק לתפוח ולרשת הגלוטן להתפתח למשך הלילה. אנחנו מבטיחים שזה יהיה שווה את המאמץ.
-
עוגת גבינה
עוגת גבינה היא המלווה האולטימטיבית של הקפה בבתי הקפה, החברה הטובה ביותר של השיחה הרוחשת בין הסכו"ם לפלייליסט הרגוע ברקע והיא נחשבת לאחד הקינוחים שהכי כיף וטעים להזמין במסעדה, ולו בשל העובדה שאנחנו לא נאלצים להתמודד עם המתח הכרוך בהמתנה לגלות האם העוגה שלנו צנחה בתנור או לא.
אבל החדשות הטובות הן שאם תקפידו על כמה עקרונות פשוטים וחשובים, תוכלו ליהנות מעוגת גבינה בבית, הכי טרייה שיש, גבוהה, מבהיקה בלובנה וטעימה להפליא. כדי שהעוגה לא תצנח, כדי ליהנות ממרקם מעולה וכדי להגיע לעוגה המושלמת, כדאי להשתמש בתבנית קפיצית משומנת שתסייע לכם לחלץ את העוגה בקלות בתום האפייה, לעשות שימוש במצרכים בטמפרטורת החדר, לאפות את העוגה עם אמבט מים תחתיה ולהקפיד גם על קירור הדרגתי, תחילה בתנור כבוי, לאחר מכן בטמפרטורת החדר ורק לבסוף במקרר.
-
וופל בלגי
אם אתם מחובבי הקינוחים המושחתים, אנחנו ממליצים לכם בחום להתחדש במכשיר להכנת וופל בלגי בבית, שיקנה לכם ערבים חמימים, מתוקים וטעימים במיוחד, וגם את האפשרות להכין לגמרי בבית את אחד הקינוחים שהכי מזוהים דווקא עם החוץ.
מלבד הצורך במכשיר ייעודי (וממכר, ראו הוזהרתם), וופל בלגי דורש מעט מאוד מצרכים, דוגמת חמאה, קמח וסוכר, כשאת רובם כנראה יש לכם בבית. לאחר הכנת הבלילה ומזיגתה בעדינות למכשיר, כל שנותר לכם הוא לתכנן אילו תוספות מושחתות יעטרו את הוופל שלכם (קצפת, ריבת חלב, חלווה, פקאנים, נוטלה ועוד) ולזלול בהנאה!
-
פוקצ'ה
כשתכינו פוקצ'ה בבית, סביר להניח שלא תבינו מדוע לא עשיתם את זה עד היום. יש בבצק האלסטי והרך הזה משהו מנחם להפליא, שמשתדך נהדר עם ארוחות ערב חמימות ומשפחתיות. כדי להכין פוקצ'ה בבית, כל שעליכם לעשות הוא לשדך בין מצרכים כמו קמח מועשר בגלוטן, שמרים, סוכר, שמן זית ומים. לאחר ההתפחה ועיצוב הצורה (לתוצאה הטובה ביותר מומלץ לתת לבצק לנוח 24 שעות או לילה במקרר), אפשר להכניסה לתנור עם תוספת של שמן זית ומלח אטלנטי, או להתפרע עם תוספות כיד הדמיון הטובה עליכם: רצועות פלפל, חציל ובטטה, כמו גם עשבי תיבול, פטריות ואפילו תירס יסתדרו מצוין על הבצק האוורירי. אל תחששו מכך שהבצק דביק מעט, ככל שהוא יהיה יותר עשיר בנוזלים, כך התוצאה תהיה רכה ואלסטית יותר.
