המסעדה הניו יורקית של אייל שני, הקרויה "שמונה" , זכתה לכוכב מישלין, שהוא הציון המינימלי בדירוג מסעדות האיכות העולמיות. את המסעדה שנפתחה לפני כשנה מנהל בפועל השף נדב גרינברג והיא ממוקמת בשכונת גריניץ׳ ווילג' הפופולרית.
המדריך של מישלין מגדיר את המסעדה כמי שמוגש בה אוכל של "מטבח ניאו-לבנטיני מסנוור". בנימוקי השופטים נאמר ש"מטבחים רבים מתהדרים בשימוש בחומרי גלם טריים, אבל ׳שמונה׳ לוקח את הפילוסופיה הזו לרמה אחרת.
עוד נאמר כי בשמונה התפריט מתחדש מידי יום כשהבישול מסתמך על הגריל עד לקינוח, מנות אינן חוזרות על עצמן, אבל הן בהחלט בלתי נשכחות. הטעמים מכווננים בצורה מרשימה ויוצרים ארוחה ממוקדת, נגישה וצנועה באופן מפתיע".
על האווירה במסעדה נטען שהיא ״חגיגית״ ומומלץ לתפוס מושב ליד הדלפק לנוף של הבר״. אכן מזל טוב. כמובן שבמסעדה הזו אייל שני לא ימכור לכם פיתה בתוך פיתה בתוך פיתה עם כלום ושום דבר כפי שאפשר למצוא בתל אביב.
״עניין מרכזי״
