מה יותר ממכר מריח מאפה שמרים בתנור שמתפזר בכל הבית? במילוי שוקולד, חלבה או קרם פיסטוק- עוגת שמרים טובה סוגרת עניין לכל אירוע. כולם יודעים שבצק שמרים משובח הוא אומנות, אבל נראה שלא הרבה מודעים למגוון הצורות שניתן להגיש בהן את העוגה שכולם אוהבים. מתבנית מאורכת, עגולה או בצורת טבעת, בחירת התבנית יכולה לשדרג כל עוגה בהתאם לרושם שתרצו ליצור. אבל בחירת התבנית היא רק ההתחלה- כי גם צורת הגלגול משפיעה על המראה (ועל הטעם!). בצורת שושנים עגלגלות, צמה קלועה נוסטלגית או שכבות דקות נוחות לתלישה- בצק השמרים המשובח שלכם ירשים עם הטעם, והצורה הייחודית תרשים עם הלוק.
קלועות
עוגת שמרים קלועה היא אולי העוגה הכי מנחמת שניתן לקבל. בתבנית מלבנית או עגולה, עוגת שמרים קלועה היא אחת העוגות הקלסיות ביותר שמתאימות כקינוח לכל אירוע, וגם לאמצע שבוע. מה שנחמד בצורה הקלועה הוא שאפשר לגוון אותה לפי רמת ההשקעה שאתם מעוניינים בה: לקראנץ' פשוט תוכלו להסתפק בשתי רצועות ולעוגה קלועה מפוארת במיוחד תוכלו להתפרע ולהכין חמש רצועות (או יותר). אבל למרבה המזל, אם השקעתם בבצק שלכם, גם קליעת שתי רצועות שחתוכות בחלקן העליון תייצר את אפקט הוואו. ואם אתם רוצים ללכת על בטוח, בחרו בתבנית אינגליש קייק שתמיד כיף לקבל ונוח לאחסן במקפיא- לפעם הבאה שתרצו לפנק בספונטניות את מי שאתם אוהבים במיוחד.
שושנים
לאירוע מיוחד, ותרו על כמה עוגות בחושות והשקיעו בעוגת שמרים אחת יוצאת דופן. אחת הצורות המרשימות להכנת עוגות שמרים היא אוסף שבלולים קטנים מסודרים בצפיפות בתבנית עגולה (או בתבנית טבעת למראה קלסי במיוחד). לא משנה אם בחרתם במלית קינמון או פרג- צורת שושנים תשדרג כל טעם, גם אם הבצק לא יצא מושלם. נכון, אולי גלגול כל רולדה אחת-אחת דורש מעט יותר השקעה, אבל היא תשתלם בגדול כשתגישו את התבנית לשולחן. צורת שושנים משתמשת בקונטרסט הצבעים בין הבצק למילוי ליצירת אומנות של ספירלות קטנות בטעם ממכר, ואפשרויות הקישוט הן בלתי מוגבלות. מאבקת סוכר עד סירופ ווניל מבריק עם אגוזים קצוצים- הציפוי הוא הזדמנות לשדרג את העוגה הרהיבה הזו אפילו בעוד רמה.
"משוך אותי"
עוגת שמרים טובה מתחסל בקלות, אבל הכנת עוגה שעשויה דפים-דפים (הידועה בשם העממי "משוך אותי", על שם הפעולה) תהפוך את הזלילה לקלה אפילו עוד יותר. רצועות בצק שחותכים לרצועות ואז לריבועים, מניחים בתבנית אפייה ושולחים לתנור. המילוי, גם כאן, לטעמכם, ולמען האמת- כמעט לא משנה מה תשימו בפנים, כי הצורה הזו תגרום לכל עוגה להיגמר תוך רגע. דפי הבצק נתלשים בלי מאמץ, מייתרים את הצורך בסכין והופכים את האכילה המשותפת סביב השולחן לחוויה בפני עצמה. אם לא ניסיתם את הצורה הזו מעולם, אולי היא תיראה לכם מעט משונה ובצדק- היא לא מזכירה את הצורה שבה מכינים את רוב עוגות השמרים, אבל אחרי ניסיון אחד, תהיו בטוחים שלא תרצו להכין אף צורה אחרת. ולמרות שערמת השכבות הדקות נראית כמו הרבה עבודה, תיווכחו שבפחות מרבע שעה תוכלו ליצור עוגה שנראה שלקח שעות להכין. נסו ותראו- העוגה לא תספיק להצטנן ומפה לשם, קילופי דפים בהיסח הדעת ישאירו פירורים עוד לפני שהאורחים צלצלו בפעמון.
עוגות אישיות
הדרך הקומפקטית, המתוקה והנוחה להגיש עוגת שמרים מנצחת. עוגות שמרים אישיות הן פתרון פשוט, קל ואלגנטי למי שמחפש קינוח שקל להכין אותו ולא פחות- קל להרשים איתו. לאירועים עם הרבה אנשים, ימי הולדת בעבודה או סתם עם מול הטלוויזיה- רולדות אישיות הן קינוח מדויק שכיף להרים אל הפה בשתי אצבעות, מבלי לבקש מאף אחד לחתוך עוד פרוסה. בצורת שבלולים, מעוינים או צמות קראנץ קטנות, עוגות שמרים אישיות מייתרות את ההשקעה בחיתוך ובחלוקת פרוסות שמלכלכת את הידיים. נוח להגיש ונוח לאכול: כל אחד לוקח לעצמו מתוך המגש את המיני-עוגה שלו, וכולם נהנים ביחד. שבלולים אישיים במנג'טים או בתבנית סיליקון לקאפקייקס יצאו למגש שייחטף עוד לפני שיישב עשר דקות בשולחן. יתרון נוסף בצורה האישית הוא נוחות האחסון: הן מסתדרות מושלם בקופסה במקרר (במקרה שנשאר) ונהדרות לשליחה בקופסאות אוכל- עוגות לעבודה ולבית הספר, וכך תוכלו גם להפתיע את האהובים שלכם בטעם של בית גם מחוץ לבית.
