עולמם של הירקות מלא בכל טוב. כל ירק הוא עולם שלם שרק ממתין שתגלו את הפוטנציאל האדיר שלו אצלכם במטבח. עם טעמים מגוונים, צבעים נפלאים, מרקמים עשירים וכבונוס גם ויטמינים! עבור רבים, ארוחה חייבת לכלול לפחות מנה בשרית אחת או שזו לא תהיה מושלמת. עם זאת, יש שפע עצום של מנות צמחוניות משביעות וממלאות לא פחות ממנות בשריות. עבור טבעונים, צמחונים או כל מי שמחפשים פשוט להפחית בצריכת הבשר או לקבל השראה למנה מנצחת לכבוד חג השבועות, אספנו כמה רעיונות למנות צמחוניות פשוטות להכנה, טעימות ומשביעות!
מגוון מאפים מושחתים ומספקים
גם מנות צמחוניות יכולות להיות מושחתות, אם רק מכינים אותן נכון! כל מרכיב צמחוני אשר נעטף בגבינות, תבלינים ובבצק טוב, מיד הופך לתענוג של ממש. ניתן למלא עלי פילו ליצירת מאפים דמויי בורקסים משודרגים, סוגים שונים של בייגל ולחמניות ממולאים בסוגי ירקות ורטבים שונים אשר ממלאים את החדר בריחות נעימים בכל פעם שבוצעים את המאפה. אי אפשר לשכוח כמובן את הכוכבת הבצקית האהובה ביותר, הפיצה! זו צמחונית בבסיסה, אך למה להסתפק ברוטב עגבניות וגבינה כשאפשר להעשיר את הביס אף יותר בעזרת תוספות שאוהבים? היתרון הגדול בפיצה, טמון בכך שניתן להעמיס עליה כמעט כל ירק שתמצאו בבית וכך להפוך אותה לארוחה של ממש.
מרקים שעושים נעים
בין אם בקיץ ובין אם בחורף, מרקים הם פתיחה מעולה לכל ארוחה ולעיתים גם מצליחים לעמוד בפני עצמם כמנה משביעה וממלאת. כאשר חושבים על מרק צמחוני, הבחירה הקלסית תהיה מרק כתום ובו ניתן לשלב כל ירק שורש כתום שתוכלו לחשוב עליו, כגון: גזר, בטטות, דלעת ואפילו עדשים כתומות. למתקדמים ניתן להוסיף גם בצל, תפו"א, שומר ועוד. המרק קיים בגרסה טבעונית או חלבית, בתוספת שמנת. מובן שזהו רק קצה הקרחון, שכן עולמם של המרקים עצום בפני עצמו! אם מאסתם בהכנת מרק כתום בכל שבוע, תוכלו לגוון עם מרק אפונה בריא וטעים או מרק ממגוון סוגים של עגבניות צלויות בתוספת אורז או קרוטונים. כמעט כל ירק הוא מועמד ראוי למרק, כך שאין סיבה לעצור את עצמכם מלהתנסות ולגלות!
ארוחה בעשר דקות
אין כמו מנות מהירות, כאלו שאפשר לתקתק ממש בעשר דקות וליהנות מארוחה טובה, מזינה ובריאה בלי להשקיע מאמץ. כאלו הם המוקפצים ומכיוון שירקות מהווים מרכיב חשוב במנות הללו, מובן שהם יהיו חלק מהכתבה הזו! קיימים סוגים רבים של מוקפצים, כל מוקפץ מגיע ממדינה אחרת באסיה ובעל מאפיינים שונים. למשל, יש מוקפצים בסגנון סיני, אחרים בסגנון תאילנדי ועוד סגנונות שונים. המשותף לכולם הוא כמות הירקות ובדרך כלל גם סוג הירקות במנה. למשל, גמבות בצבעים, גזרים, כרוב, עלים כמו בוק-צ'וי ועוד. מה שמבדיל בין המנות הוא הרוטב, אשר משתנה גם הוא לפי הניואנסים בכל מדינה. לשדרוג המוקפץ ניתן להוסיף טופו וניתן אף לבחור האם להקפיץ את הירקות באורז או באטריות.
פשטידות חגיגיות ומעוררות תיאבון
יש מנות אשר עושות רושם חגיגי גם בימי חול. כאלו הן הפשטידות וכשזה מגיע לירקות, אין סוף למתכונים שאפשר למצוא ואף ליצור בעצמכם. הרי מהי פשטידה? מדובר במאפה המורכב מבלילה בסיסית שאליה מוסיפים תוספות על פי הטעם. היא יכולה לעמוד כמנה עיקרית בפני עצמה או תוספת למנות אחרות והיא אהובה ביותר בכל רחבי העולם. זו יכולה להיות פשטידת תירס פשוטה וטעימה, או פשטידה משודרגת של פטריות, ארטישוק וגבינות. לא משנה איזה אירוע עליכם לארגן או אפילו אם מדובר בארוחת צוהריים פשוטה ומהירה, פשטידות הן פתרון מהיר ופשוט שמצליח להוכיח את עצמו בכל פעם מחדש.
חביתת ירק
אין טעימה כחביתת ירק עסיסית שעשויה מכמה ביצים בשילוב ירקות כמו בצל, פטריות ועשבי תיבול. מי שרוצה לעבות את החביתה יכול להוסיף מעט חלב לבלילה ולקבל חביתה עבה ונהדרת. מי שמעוניין ממש בשדרוג החביתה יכול להכין פריטטה נהדרת מלאה בירקות נהדרים ועשירים ולהתענג על כל ביס של המנה המצוינת הזו. תוכלו לשדרך לה סלט מירקות טריים, לצד לחמנייה טרייה, חמאה וכמה מטבלים, וליהנות מארוחה משביעה שכולה ירקות וכל טוב.
לסיכום, עולם הירקות העשיר יכול בהחלט לתת מענה הולם לכל ארוחה, בין אם תחליטו לשלב ירקות כמנה עיקרית משביעה ובין אם תחליטו לשלב אותם רק כתוספת למנה אחרת.
